автор: Олексій Макєєв + +1 - 
Сьогодні нову сироварню «Ліпін Бор» в Вашкінском районі відвідав губернатор Вологодської області Олег Кувшинников.
Селянсько-фермерське господарство молоді підприємці відкрили тут у 2015 році. За три роки був побудований обори, де зараз міститься понад 400 корів.
Бізнесмени взяли курс на виробництво сирів найвищої якості. Для цього вони вивчили світовий досвід і придбали ізраїльське обладнання з використанням застосовуваної там швейцарською технологією.
- Ми використовуємо тільки своє молоко, завжди свіже і вищого сорту, без використання добавок. Кожна головка сиру має свій унікальний код, за яким можна відстежити всі етапи її виробництва, починаючи від сировини. Автоматика гарантує високу якість продукції, яка повністю відповідає всім ГОСТам, - розповів главі регіону підприємець Дмитро Шибанов.
В даний час на сироварні виробляють три види напівтвердих і твердих сирів: «Емменталь», «Грюєр» і «Манча». Продукцію «Ліпін Бор» продають у великих містах Росії і в московському ГУМі. Зараз сири цього бренду проходять процедуру добровільної сертифікації на право використання торгового знака «Справжній Вологодський продукт».
У найближчих планах бізнесменів - освоїти виробництво ще декількох сортів, а також відкрити на підприємстві власний роздрібний магазин, і контактний зоопарк для любителів екотуризму.
Схожі матеріали
автор: Олексій Макєєв + +1 -
