Чай Фен Хуан Дань Цун (Одинокі кущі з гори Фенікса) вирощується і виробляється в Китайській провінції Гуандун, в районі гірського масиву Фен Хуан Шань (гора Фенікса).
Про походження сорту
З походженням цього сорту, як це водиться в Піднебесній, пов'язана давня історія-легенда. У 1278 році імператор Чжао Бін був змушений рятуватися від переслідуючих його військ Хубілая. Долаючи гори Фен Хуан Шань (гори Фенікса), він застудився і сильно захворів. Місцеві жителі поїли його чаєм, який швидко відновив сили правителя. На питання, що це за чай, людям імператора відповіли, що він приготований з листя одиноких чайних кущів, які ростуть в їх місцевості.
Так цей чай став відомий за межами невеликого району його зростання, і отримав назву, під яким ми знаємо його сьогодні - Одинокі кущі з гори Фенікса або Фен Хуан Дань Цун. Як стверджують люди, які знають китайську мову, «самотність» згаданих чайних кущів слід розуміти як їх обраність, відмінність від інших подібних кущів, елітність.
унікальні властивості
Фен Хуан Дань Цун відноситься до улунам або Напівферментований - чаїв, що займає проміжне положення між зеленими і червоними сортами по китайській класифікації. Їх називають бірюзовими за характерний відтінок і особливі колірні переходи. Справа в тому, що при виробництві улунов ферментація відбувається в більшій мірі по краях листа, в набагато меншому ступені зачіпаючи його середину. В результаті цей чай поєднує в собі м'який смак червоного чаю і терпкість, свіжі аромати зелених сортів.
Провінція Гуандун славиться своїми улунами , Але чай Дан Цун, вирощений в горах Фенікса, займає особливе становище. Він цінується унікальним букетом ароматів і тонізуючу дію. У його смаку проявляються фруктові і квіткові аромати, відтінки чорносливу і горіха, диму і смоли.
Часто можна зустріти твердження, що він «заряджає» алкалоїдами і навіть надає галюциногенні дію. Цим якостям немає достовірних підтверджень. Можливо, така легенда пов'язана з тим, що місцеві жителі вважають за краще заварювати дуже міцний напій. Чайник буквально набивається листям, а потім заливається гарячою водою. При такій концентрації дію чаю на нервову систему дійсно буде дуже сильним.
Як би там не було, чай з листя «самотніх кущів з гори Фенікса» дійсно варто того, щоб його спробувати і насолодитися чудовим смаком.
Опубліковано в News By
